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美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的『美國2017餐飲排行榜』，休士頓Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜『夫妻肺片』榮登榜首，被選為『年度開胃菜』。

根據大眾網報導，夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce）是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。

通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

這道菜的英文名被翻譯成『史密斯任務』（Mr and Mrs Smith），源自好萊塢同名電影。

作為一道地方名菜，又登榜年度開胃菜，夫妻肺片自創製以來經歷了很多改進！

相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為『夫妻廢片』。因為『廢片』二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取「廢」的諧音「肺」，改名為『夫妻肺片』。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。

1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店出售，店名正式取名為『夫妻肺片』，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題。後幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規模，增添了牛肉麵等品種，食客不光是可以品嘗肺片，還有麵食充飢。

中華人民共和國成立後，在公私合營時期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣，並入國營單位。後經幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。

作為中華名菜，夫妻肺片近些年也逐漸走上外國人的餐桌，因此也有了洋氣的英文名字。但中譯英的工程往往會出現一些小插曲，面對Husband and wife's lung slice （丈夫和妻子的肺片），不少網友戲笑稱如此血腥的英文名，老外還敢吃嗎？官方翻譯為Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce。

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台北市長柯文哲今（2）日出席市議會新春團拜，曾擔任過台北市議員的前副總統吳敦義，以「回娘家」身分，回台北市議會參加新春團拜，由於吳敦義宣布參選國民黨主席，外界認為是在拉票，柯文哲則笑說，吳敦義過去也在台北市擔任過兩屆議員，他回娘家拜訪這些議員滿正常的，這也是合法、合理的。

吳敦義不時與柯文哲咬耳朵，媒體好奇兩人在講什麼？柯文哲說，就是一般的寒喧，另外就是世大運，柯表示，世大運是台灣每一個人民，都應該很熱情的來參與的一項活動，吳敦義也表示會大力支持、參與幫忙。

媒體追問，2016台北燈節是否是施政有感的主要重點之一？柯文哲指出，這次的台北燈節是一位科長提議需要創新，不要在原來的花博園區舉辦，他也嚇一跳，因為他認為很少有公務員會主動表達創新與冒險，所以就試試看不在傳統的花博園區舉辦，而移到西門町這個台北青少年最集中的地方。

柯文哲指出，因為數據顯示，西門町一年有八千萬人次，所以就往「潮」的方向努力，而今年的花燈主燈都是比較新潮的樣式，至於好不好，說實在也是有點擔心。

媒體再問，目前為止，是否滿意？柯文哲表示，這次是給本土年輕的藝術家表現的機會，也是鼓勵年輕人的表演舞台。

媒體提到，如果把台北燈節與世大運做好，是否意味著達成明年連任的前哨戰？柯文哲則說，就是穩紮穩打，把每一天的工作做好，不要好大喜功的把整個市政往前推動。

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